więcej w książce ''Kulinaria żuławskie'' Artura Wasielewskiego 

Składniki:

- 8 sztuk pałek gęsich (z przedniej części)

- sól, cukier, saletra

- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz

- 2 marchewki

- 2 korzenie pasternaku

- 1 cebula

- 1 paczka żelatyny

- 2 łyżki octu

- natka pietruszki

- 100 ml śmietany

Sposób przygotowania:

Pałki trzeba zapeklować solą, łyżeczką cukru i odrobiną saletry (na czubku noża). Na drugi dzień gotujemy niewielką ilość wody i wkładamy 1 marchewkę i 1 pasternak. Gdy zmiękną wyjmujemy z wody i kroimy w paseczki, pozostawiamy do dekoracji. Do wody wkładamy mięso i pozostałe warzywa oraz przyprawy, wlewamy ocet i gotujemy do miękkości. Na porcję do miseczek wkładamy po dwie pałki, do dekoracji dodajemy wcześniej ugotowane warzywa i natkę pietruszki. Wywar po gotowaniu cedzimy, do gorącego dodajemy zahartowaną śmietanę i żelatynę. Wywar powinien być słonawy. Po wystygnięciu zalewamy mięso w miseczkach. Wkładamy na dobę do lodówki i potrawa gotowa.  Podajemy ze smażonymi ziemniakami. Można nie dodawać śmietany.