Nowy Dwór Gdański -

A A A

Kulinaria żuławskie - prezentacja książki Artura Wasielewskiego

Data publikacji: Poniedziałek, 9 Luty 2015

Zapraszamy na smakowite chwile z książką Artura Wasielewskiego 19 lutego 2015 r. o godz. 18.00 do Sali Dwukolumnowej Żuławskiego Parku Historycznego.

Będzie można podziwiać efekt kilkuletniej pracy nad zbieraniem i opracowywaniem dla współczesnego smakosza przepisów kulinarnych. Niemal po 70-ciu latach kuchnia żuławska wraca do równowagi a my możemy ją dalej świadomie pielęgnować i rozwijać. Czeka Państwa wiele zaskakujących odkryć a przede wszystkim fakt, że kuchnia żuławska ma swoje charakterystyczne cechy.

Niektóre z nich nie będą nam obce, bowiem od zawsze kuchnia żuławskich gospodarzy mieszała się ze smakami, które na te tereny przynosili nowi przybysze – polscy pracownicy sezonowi czy osadnicy przybyli na Żuławy po 1945 roku. W opracowaniu znajdziemy przepisy budzące, szczególne w młodym pokoleniu, grozę np. kiełbasa płuckowa czy zdziwienie np. ślepa zupa rybna czyli nowodworska zupa rybna bez ryb… Równie ciekawe jest odkrycie określenia, którego dawniej używano w regionie, by wyrazić prawdziwie dobrą jakość – mawiano na Żuławach, że coś jest dobre jak kiełbasa mennonicka… Zapraszamy więc Państwa na kiełbasę mennonicką bez kiełbasy - cokolwiek to znaczy. Będą konkursy, gdzie nagrodą będzie książka i zawody w przyprawianiu potraw…

Książka w twardej oprawie. Na 140 stronach znajdziecie państwo 130 zdjęć - archiwalnych, potraw, produktów i regionu. Artur Wasielewski zebrał i opracował przepisy kulinarne, Jerzy Domino przygotował wstęp historyczno - kulturowy, Andrzej Kasperek redagował tekst i opracowywał regionalne historie, Krzysztof Jaworski przygotował część poświęconą wyrobom mlecznym a Marek Opitz wykonał zdjęcia.

Przepisy kulinarne zebrał i opracował – Artur Wasielewski
Wprowadzenie historyczno-kulturowe – dr Jerzy Domino
Redaktor prowadzący – Marek Opitz
Redakcja tekstów, korekta i konsultacja regionalna – Andrzej Kasperek
Stylizacja i zdjęcia potraw – Marek Opitz
Wykonanie potraw – Artur Wasielewski, Jacek Opitz, Marek Opitz,
potrawy ukraińskie – Halina Panius
Współpraca – Ewa Wasielewska, Dariusz Brzozowski
Zdjęcia archiwalne z archiwum Klubu Nowodworskiego
oraz kolekcji Szymona Kleina
Rekwizyty użyte do zdjęć pochodzą z kolekcji Ewy i Artura Wasielewskich,
Beaty i Dariusza Brzozowskich, Muzeum Żuławskiego, Marka Opitza.
Zdjęcia potraw wykonano w żuławskich domach podcieniowych
w Orłowie i Żelichowie/Cyganku.

Oceń artykuł (ilość ocen: 0)

0.00%

Podobne artykuły

- Jednogarnkowy obiad Żuławiaka - Kulinaria żuławskie
Pochodzenie potrawy związane jest z holenderskimi osadnikami. To wersja żuławska popularnego w Niemczech dania zwanego eintopf, czyli: ''jeden garnek''. Dania łatwego w przyrządzeniu, sytego i nie wymagającego dużej ilo ...

- Muszle z mięsem i szpinakiem
Składniki: makaron (duże muszle) - 150 gramów garść świeżych liści szpinaku - 1 sztuka mięso mielone z indyka - 0.5 kilograma pieprz kolorowy - 1 sztuka ...

- roladki z tortilli
Roladki z tortilli Składniki: placki tortilli [6 szt.] (miękkie) łosoś [250 g] (wędzony w plastrach) ser [250 g] (kanapkowy, naturalny) kapusta pekińska [6 szt.] (po jednym liściu na placek) papryka ...

- IX KONKURS SPECJAŁÓW KARNAWAŁOWYCH
Kategorie konkursowe Potrawy ...

- Lasagne wegetariańska
Uwielbiam lasagne. Tym razem postanowiłam zrobić lasagne bez mięsa – taki lekki i zdrowy obiad. Szczerze mówiąc, średnio widziałam ten obiad. Nie sądziłam, że można się najeść samymi warzywami i makaronem, jestem przyzwyczajona do mięsa. Już w t ...

Podyskutuj na powyższy temat