Może być jasne, ciemne, lekkie, pełne, mocne, bezalkoholowe...
Piwo jest najstarszym i najczęściej spożywanym trunkiem świata.
Zdaniem ekspertów istnieje 56 gatunków złotego trunku, a marek na świecie funkcjonuje podobno kilkadziesiąt tysięcy. Znakomicie smakuje schłodzone w upalne wieczory i grzane w zimowe dni. Na czym polega jego fenomen?

  Trunek ten wynaleziono w starożytnym Egipcie. Było niefiltrowane i pito je przez słomkę, a bogatsi smakosze używali słomek z czystego złota. Dzisiaj piwo jest spożywane litrami.

Przez lata o piwie pokutowała krzywdząca opinia, że trunek jest bardzo kaloryczny, tymczasem goryczkowy napój jest sprzymierzeńcem odchudzania! Piwo ma wpływ na proces spalania tłuszczów, odwadnia tkanki i przyspiesza przemianę materii. Z drugiej strony picie piwa wzmaga często apetyt, jednak pamiętajmy, że tyjemy nie od piwa, a od przekąsek, które tak chętnie do niego przegryzamy.

Piwo obniża cholesterol (dzięki obecności chmielu), oczyszcza drogi moczowe i nerki. Ciemne piwo zawiera przeciwutleniacze, które chronią przed chorobami serca i wspomagają odbudowę mięśni.

Większość piwa na półkach w dużych marketach to głęboko odfermentowane lagery ze śladową goryczką, które nie zachwycają ani smakiem, ani zapachem. Ludzie poszukują czegoś innego, piwa, które po pierwszych łykach spotka się z ich uznaniem i pozytywnie ich zaskoczy. Ktoś, kto decyduje się na rozpoczęcie przygody z warzeniem piwa w domu, nie robi tego, by po prostu skopiować swoje ulubione piwo. Piwowarzy domowi sięgają najczęściej po stare, często zapomniane receptury lub style piwne, albo tworzą nowe, własne i niepowtarzalne.

Warzenia domowego piwa od podstaw można nauczyć się na Warsztatach  Piwowarskich .Zajęcia prowadzi mistrz piwowarski Artur Wasielewicz, który w 2012r zajął III, a  2013r   I MIEJSCE  na Festiwalu Birofilia   za piwo Robust Porter.  Artur adeptom sztuki piwnej tłumaczy wszystko od podstaw. Samo warzenie piwa nie jest skomplikowane.

 

Proces  ten składa się z trzech głównych części. Pierwsza to zacieranie. Polega na wrzuceniu słodu do wody o zadanej temperaturze i przetrzymaniu go przez kilkadziesiąt minut. Czas zacierania może być różny w zależności od słodu i temperatury, zwykle jednak po 60-90 min. można bezpiecznie zakończyć ten krok. Następny to wysładzanie, czyli najkrócej mówiąc, wymywanie gorącą wodą o temperaturze 80 stop. ekstraktu zatrzymanego w wysłodzinach. Następnie gotujemy piwo przez średnio 60 min., dodając w określonych czasach chmiele oraz inne dodatki.

Zagotowaną brzeczkę musimy wystudzić do temperatury około 15 (przy lagerach) lub 20/25 stop. (przy piwach górnej fermentacji), aby zadać wcześniej przygotowane specjalne drożdże piwowarskie w suchej lub płynnej postaci. Później przychodzi czas na fermentację. Może być burzliwa lub cicha……A kto chce dowiedzieć się więcej niech zajrzy na warsztaty do mistrza Artura. Tajemnice dobrego , aromatycznego, domowego piwka można zagłębiać w Żuławskim Parku Historycznym.

 

Na koniec spotkania wszyscy uczestnicy dokonali degustacji piwka warzonego w listopadzie 2013r…o jego  walorach  trudno opowiadać, trzeba spróbować Piwo dobrze wykonane, nie pasteryzowane przechowywane  w  temperaturze około 4-8 st C może przetrwać nawet rok… smacznego.  „Koźlak muzealny” najlepszy na Żuławach.