Nowy Dwór Gdański -

A A A

'Chleba naszego ....' z masełkiem i serkiem !

Data publikacji: Sobota, 1 Luty 2014

Od tysięcy lat pieczywo jest składnikiem pożywienia człowieka. Co jest w nim tak niezwykłego, że sięgamy po niego każdego dnia, mimo iż jego smak, zapach, wygląd znamy od lat?. Czym jest parzenica mennonicka i co zrobić z podpuszczką. Na te wszystkie pytania odpowiedź można znaleśc w Żuławskim Parku Historycznym.

Ostatnio Pracownię Kuchni Regionalnej odwiedziły dzieci. Na stołach drewniane dzierze, misy, łyżki, foremki, różne rodzaje mąki i zakwas. Spotkanie prowadzi Krzysztof Jaworski - mistrz serowarski i miłośnik Żuław. Opowiada co się będzie działo na zajęciach, dzieciaki zachwycone - produkcja rusza. Krzysztof tłumaczy dlaczego należy przesiewać mąkę, czym jest zakwas i jak zagniatać ciasto.

Rękawy podciągnięte, mąka na ubraniach, a nawet na włosach " och psze pana, ale tu trzeba siły, żeby sie to wszystko połaczyło". Każda grupa pracuje na " pełnych obrotach". Żytnie kuleczki mniejsze i większe lądują na blaszkach. Można posypać je przyprawami. Na desce do wyboru: słonecznik, mak, papryka, len, dynia, kozieradka, suszony pomidor i czarnuszka. Bułeczki wyrastają i wędrują do pieca.

A tuż obok trwa produkcja domowego masła. Maselnice "obsługują"Kuba, Michał, Mateusz i Oliwier. Może któryś z nich zostanie w przyszłości serowarem jak Krzysztof. Chłopcy co chwilę zmieniają się przy ubijaniu śmietany. Po chwili z sali dobiega radosny wrzask " mamy masło, naprawde zrobiliśmy masło". Odbioru dokonuje mistrz serowarski i chwali " no rzeczywiście mamy domowe masełko do swieżych bułeczek".

Teraz czas na produkcję parzenicy mennonickiej. Mleko zostaje podgrzane, do niego Krzysztof dodaje podpuszczkę.Zanim zacznie ona działać na mleko dzieci siadają i słuchają legendy o biednej wdowie. Czas na dalsze etapy produkcji.Michalina -pomocnica kroi mleko, które teraz ma konsystencję galaretki i ponownie je podgrzewa, teraz tworzą się grudki.Odciskanie na sitku i dociskanie w foremkach podoba się wszystkim. Dzieci kroją ser i dodają rodzynki,orzechy, suszone morele, śliwki oraz żurawinę. Wszystko to wygłada bardzo apetycznie.

. Z pieca wyjęte zostają cieplutkie bułeczki, pachnie w całej sali. Kiedy ostygną dzieci spróbują je z własnoręcznie robionym masłem i serkiem podpuszczkowym.

Kto chce usłyszeć co powiedzenie "szlag mnie trafi " ma wspólnego z pieczeniem chleba, niech zajrzy do ŻPH, a kto chce nauczyć się produkcji piwa niech w niedzielę rano o 10,00 też odwiedzi to miejsce...

GALERIA

Oceń artykuł (ilość ocen: 1)

100.00%

0.00%

Podobne artykuły

- Nowy Dwór Gdański - Siłownia pod chmurką
Zakończono i odebrano inwestycję pod nazwą ''Dostawa i montaż urządzenia siłowni zewnętrznej przy ul. Kopernika w Nowym Dworze Gdańskim'' (za ŻOK). W ramach inwestycji zamontowano sześć urządzeń. Urządzenia do ćwiczeń przeznaczone są do użytku ...

- PIJANY BEZ PRAWA JAZDY.
1,7 promila alkoholu miał w organizmie 19 - letni mieszkaniec powiatu nowodworskiego, który kierując osobową skodą uderzył w znak drogowy. Mężczyzna wpadł w ręce policjantów chwilę po zdarzeniu. Okazało się, że w tym stanie przewoził w aucie czwó ...

- Dziś idę walczyć Mamo - koncert w Żuławskim Ośrodku Kultury
Zapraszamy na wyjątkowy koncert połączony z premierą klipu Bruno ŚwiatłoCień "Dziś idę na wojnę, Mamo". Koncert odbędzie się w Żuławskim Ośrodku Kultury w sobotę o godzinie 20.00 Dzięki współpracy kilku grup pasjonatów i pod okiem profesjona ...

- Młodzież przystąpiła do egzaminów
Rynek pracy potrafi docenić zdolnych fachowców. Wie o tym młodzież z ZSP 2, która dziś przystąpiła do egzaminów poświadczających kwalifikacje zawodowe Egzaminy - teoretyczne i praktyczne - obejmą następujące zawody: technik obsługi tu ...

- DEBATA SPOŁECZNA - ZAPROSZENIE
Dyrektor Zespołu Szkół nr 1 w Nowym Dworze Gdańskim mgr Dorota Chojna oraz Komendant Powiatowy Policji w Nowym Dworze Gdańskim mł. insp. Wacław Łokuciewski zapraszają na I Powiatową Debatę Społeczną pt. „Bezpieczeństwo ogranicza moją woln ...

Podyskutuj na powyższy temat