Nowy Dwór Gdański -

A A A

Kulinaria żuławskie - prezentacja książki Artura Wasielewskiego

Data publikacji: Poniedziałek, 9 Luty 2015

Zapraszamy na smakowite chwile z książką Artura Wasielewskiego 19 lutego 2015 r. o godz. 18.00 do Sali Dwukolumnowej Żuławskiego Parku Historycznego.

Będzie można podziwiać efekt kilkuletniej pracy nad zbieraniem i opracowywaniem dla współczesnego smakosza przepisów kulinarnych. Niemal po 70-ciu latach kuchnia żuławska wraca do równowagi a my możemy ją dalej świadomie pielęgnować i rozwijać. Czeka Państwa wiele zaskakujących odkryć a przede wszystkim fakt, że kuchnia żuławska ma swoje charakterystyczne cechy.

Niektóre z nich nie będą nam obce, bowiem od zawsze kuchnia żuławskich gospodarzy mieszała się ze smakami, które na te tereny przynosili nowi przybysze – polscy pracownicy sezonowi czy osadnicy przybyli na Żuławy po 1945 roku. W opracowaniu znajdziemy przepisy budzące, szczególne w młodym pokoleniu, grozę np. kiełbasa płuckowa czy zdziwienie np. ślepa zupa rybna czyli nowodworska zupa rybna bez ryb… Równie ciekawe jest odkrycie określenia, którego dawniej używano w regionie, by wyrazić prawdziwie dobrą jakość – mawiano na Żuławach, że coś jest dobre jak kiełbasa mennonicka… Zapraszamy więc Państwa na kiełbasę mennonicką bez kiełbasy - cokolwiek to znaczy. Będą konkursy, gdzie nagrodą będzie książka i zawody w przyprawianiu potraw…

Książka w twardej oprawie. Na 140 stronach znajdziecie państwo 130 zdjęć - archiwalnych, potraw, produktów i regionu. Artur Wasielewski zebrał i opracował przepisy kulinarne, Jerzy Domino przygotował wstęp historyczno - kulturowy, Andrzej Kasperek redagował tekst i opracowywał regionalne historie, Krzysztof Jaworski przygotował część poświęconą wyrobom mlecznym a Marek Opitz wykonał zdjęcia.

Przepisy kulinarne zebrał i opracował – Artur Wasielewski
Wprowadzenie historyczno-kulturowe – dr Jerzy Domino
Redaktor prowadzący – Marek Opitz
Redakcja tekstów, korekta i konsultacja regionalna – Andrzej Kasperek
Stylizacja i zdjęcia potraw – Marek Opitz
Wykonanie potraw – Artur Wasielewski, Jacek Opitz, Marek Opitz,
potrawy ukraińskie – Halina Panius
Współpraca – Ewa Wasielewska, Dariusz Brzozowski
Zdjęcia archiwalne z archiwum Klubu Nowodworskiego
oraz kolekcji Szymona Kleina
Rekwizyty użyte do zdjęć pochodzą z kolekcji Ewy i Artura Wasielewskich,
Beaty i Dariusza Brzozowskich, Muzeum Żuławskiego, Marka Opitza.
Zdjęcia potraw wykonano w żuławskich domach podcieniowych
w Orłowie i Żelichowie/Cyganku.

Oceń artykuł (ilość ocen: 0)

0.00%

Podobne artykuły

- Kulinaria żuławskie - prezentacja książki Artura Wasielewskiego
Zapraszamy na smakowite chwile z książką Artura Wasielewskiego 19 lutego 2015 r. o godz. 18.00 do Sali Dwukolumnowej Żuławskiego Parku Historycznego. Będzie można podziwiać efekt kilkuletniej pracy nad zbieraniem i opracowywaniem ...

- Jednogarnkowy obiad Żuławiaka - Kulinaria żuławskie
Pochodzenie potrawy związane jest z holenderskimi osadnikami. To wersja żuławska popularnego w Niemczech dania zwanego eintopf, czyli: ''jeden garnek''. Dania łatwego w przyrządzeniu, sytego i nie wymagającego dużej ilo ...

- Domowe Burgery :)
SKŁADNIKI: Na jednego hamburgera: 1 bułka do hamburgerów (patrz przepis: Bułki do hamburgerów lub hot dogów) 1 burger wołowy (patrz przepis: Burgery wołowe) 1 – 2 plastry sera żółtego topionego (najlepiej cheddar) 4 ...

- Jesień na słodko
Ciasta na wrześniowy weekend - łatwe w przygotowaniu, słodkie i pyszne. Na pewno urozmaicą i uprzyjemnią niejedno popołudnie w promieniach jesiennego słońca. Placek ze śliwkami Babuni 50 dag mąki 5 dag drożdży szklanka ...

- Piernik w kształcie choinki
Składniki: 125 g masła 50 g gorzkiej czekolady 3 łyżki kakao 1 mały słoik ulubionej konfitury 2 duże jaja 100 g cukru 1 łyżka miodu 150 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki przyprawy do piernika Składniki na p ...

Podyskutuj na powyższy temat