Nowy Dwór Gdański -

A A A

O PĄCZKU...NIEKONIECZNIE W MAŚLE

Data publikacji: Czwartek, 27 Luty 2014

Dziś ostatni czwartek karnawału, w którym każda ilość dobrego jedzenia i picia jest dozwolona. Na polskich stołach w tym dniu niemal od zawsze królowały słodkie placki, bliny i tzw. pampuchy, czyli specjalne bułeczki z różnymi nadzieniami, przygotowywane na parze.

Niezmiennie jednak pierwsze miejsce w rankingu tłusto czwartkowych słodkości zajmują od lat faworki oraz pączki.

Smakołyki pojawiły się na naszych stołach dość późno, około XVII w. Najprawdopodobniej przywędrowały, jak zresztą wiele innych słodyczy, z krajów Dalekiego Wschodu i początkowo robiły karierę głównie w miastach.

Chruściki lub faworki (nazwa zapożyczona z francuskiego, oznaczająca wstążkę, tasiemkę) zadziwiały przybywających do naszego kraju cudzoziemców swoją lekkością, kruchością i niepowtarzalnym smakiem. Obowiązkowo posypuje się je cukrem pudrem.

Dawniejsze pączki były o wiele większe od dzisiejszych, bardzo tłuste i przez to dosyć twarde. W miarę doskonalenia sztuki kulinarnej pączek nabrał lekkości, a pamiętnikarz i historyk Jędrzej Kitowicz opisywał go jako: tak pulchny, tak lekki że ścisnąwszy go w ręku znowu rozciąga się do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go.

Ważnym składnikiem pączka jest nadzienie, którym według nowodworskich mistrzów cukierniczych powinna być najlepsza jakościowo konfitura np. z owocu dzikiej róży. Co ciekawe, na Węgrzech pączki wypieka się bez nadzienia, które podaje się osobno na spodeczku. Spotkać można również pączki mniej typowe, nadziewane słoniną, czy kawałkami golonki.

Długie kolejki po pączki ustawiały się przez cały okres PRL. Dziś przeciętny Kowalski zażywa w Tłusty Czwartek około 3 – 4 pączków. Łącznie zjemy ich ponad 100 milionów.

Dziś więc nie liczmy kalorii. Smacznego !!!

Przysłowia związane z dzisiejszym dniem:

Od Tłustego Czwartku aż do Zmartwychwstania - ścisły post się kłania,
Gdy w Tłusty Czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje,
Powiedział Bartek że dziś Tłusty Czwartek - a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła,
Tłusty czwartek pączkami fetuje a od Popielca ścisły post szykuje

GALERIA

Oceń artykuł (ilość ocen: 258)

99.61%

0.39%

Podobne artykuły

- Unia chce wymieniać informacje
Komisja Europejska zaproponowała wzmocnienie współpracy urzędów pracy w krajach UE, aby lepiej walczyć z bezrobociem. Ma to stworzyć szansę zatrudnienia 26 mln bezrobotnym, bo na obszarze wspólnoty jest jeszcze ok. 1,7 mln wolnych miejsc pracy. ...

- Zdarzyło się 12 marca
Kalendarium – zobacz, co ciekawego, ważnego, wpływającego na dzień dzisiejszy wydarzyło się 12 marca. Daj się zaskoczyć! - Rozpoczęło się konklawe po rezygnacji złożonej przez Benedykta XVI. ...

- Chciał zamordować niemowlęta
Do tragedii doszło w Szczecinie. Dwudziestoletni mężyzna, pod wpływem alkoholu chciał zabić dzieci swojej konkubiny. Mężczyzna chciał z zimną krwią zamordować 4 miesięcznego chłopca oraz 15 miesięczną dziewczynkę. Planował również zabójstwo k ...

- 69 lat temu koniec wojny w Europie
8 maja tradycyjnie obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Zwycięstwa, oznaczający de facto koniec największej wojny światowej. W Polsce obchodzone jest dziś Narodowe Święto Zwycięstwa i Wolności. Ósmego maja 1945 oku został podpisany akt ...

- Niewolnicza rzeczywistość III RP - Praca na umowę-zlecenie za max. 1200 zł miesięcznie
Polska ma najwyższy spośród wszystkich państw należących do Unii Europejskiej odsetek osób zatrudnionych na podstawie umów czasowych i śmieciowych (zlecenia). Zdaniem Eurostatu wskaźnik ten dla naszego kraju wynosi aż 27,1 proc., po ...

Podyskutuj na powyższy temat