Nowy Dwór Gdański -

A A A

O PĄCZKU...NIEKONIECZNIE W MAŚLE

Data publikacji: Czwartek, 27 Luty 2014

Dziś ostatni czwartek karnawału, w którym każda ilość dobrego jedzenia i picia jest dozwolona. Na polskich stołach w tym dniu niemal od zawsze królowały słodkie placki, bliny i tzw. pampuchy, czyli specjalne bułeczki z różnymi nadzieniami, przygotowywane na parze.

Niezmiennie jednak pierwsze miejsce w rankingu tłusto czwartkowych słodkości zajmują od lat faworki oraz pączki.

Smakołyki pojawiły się na naszych stołach dość późno, około XVII w. Najprawdopodobniej przywędrowały, jak zresztą wiele innych słodyczy, z krajów Dalekiego Wschodu i początkowo robiły karierę głównie w miastach.

Chruściki lub faworki (nazwa zapożyczona z francuskiego, oznaczająca wstążkę, tasiemkę) zadziwiały przybywających do naszego kraju cudzoziemców swoją lekkością, kruchością i niepowtarzalnym smakiem. Obowiązkowo posypuje się je cukrem pudrem.

Dawniejsze pączki były o wiele większe od dzisiejszych, bardzo tłuste i przez to dosyć twarde. W miarę doskonalenia sztuki kulinarnej pączek nabrał lekkości, a pamiętnikarz i historyk Jędrzej Kitowicz opisywał go jako: tak pulchny, tak lekki że ścisnąwszy go w ręku znowu rozciąga się do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go.

Ważnym składnikiem pączka jest nadzienie, którym według nowodworskich mistrzów cukierniczych powinna być najlepsza jakościowo konfitura np. z owocu dzikiej róży. Co ciekawe, na Węgrzech pączki wypieka się bez nadzienia, które podaje się osobno na spodeczku. Spotkać można również pączki mniej typowe, nadziewane słoniną, czy kawałkami golonki.

Długie kolejki po pączki ustawiały się przez cały okres PRL. Dziś przeciętny Kowalski zażywa w Tłusty Czwartek około 3 – 4 pączków. Łącznie zjemy ich ponad 100 milionów.

Dziś więc nie liczmy kalorii. Smacznego !!!

Przysłowia związane z dzisiejszym dniem:

Od Tłustego Czwartku aż do Zmartwychwstania - ścisły post się kłania,
Gdy w Tłusty Czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje,
Powiedział Bartek że dziś Tłusty Czwartek - a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła,
Tłusty czwartek pączkami fetuje a od Popielca ścisły post szykuje

GALERIA

Oceń artykuł (ilość ocen: 258)

99.61%

0.39%

Podobne artykuły

- KANONIZACJA JANA PAWŁA II
Dziś uroczysty dzień kanonizacji jedynego w historii Papieża Polaka Jana Pawła II Wielkiego. Na ten moment czekały miliony wiernych z całego świata. Termin kanonizacji został wyznaczony przez obecnego papieża Franciszka, który zdecydował się ...

- Zdarzyło się 26 lutego
Czasem zwykły, kolejny dzień z kalendarza potrafi nieźle zaskoczyć. Zobacz, co ważnego i ciekawego wydarzyło się 26 lutego. Mazurek Dąbrowskiego został naszym oficjalnym hymnem narodowym. Pokonał przy tym tak ...

- 'Mieliśmy dość Niemców' - okrągła rocznica Powstania
Dziś okrągła, 70 rocznica wybuchu Powstania Warszawskiego - jednego z najważniejszych wydarzeń w nowszej historii Polski. Zacięte walki trwały 63 dni. Połączono je z ujawnieniem struktur Polskiego Państwa Podziemnego - największej organizacj ...

- Wypadek autobusu z kibicami Lechii Gdańsk
Dwie osoby zginęły, a około 20 zostało ciężko rannych w wypadku autokaru pod Włocławkiem. Do zdarzenia doszło o 4.00 rano w Kazimierzewie na trasie z Włocławka do Torunia. Z niewiadomych przyczyn autokar przeciął nagle drogę, przejechał przez r ...

- Mini felieton na sobotę: Obywatelu, ZUS Cię wyżywi!
Niewątpliwie Polacy są bardzo związani z tą instytucją. Rozgrzewający zmysły ZUS bywa jednak zaskakującym i wymagającym partnerem, z którym nieraz trudno planować wspólny związek. Część przyszłych emer ...

Podyskutuj na powyższy temat