Nowy Dwór Gdański -

A A A

O PĄCZKU...NIEKONIECZNIE W MAŚLE

Data publikacji: Czwartek, 27 Luty 2014

Dziś ostatni czwartek karnawału, w którym każda ilość dobrego jedzenia i picia jest dozwolona. Na polskich stołach w tym dniu niemal od zawsze królowały słodkie placki, bliny i tzw. pampuchy, czyli specjalne bułeczki z różnymi nadzieniami, przygotowywane na parze.

Niezmiennie jednak pierwsze miejsce w rankingu tłusto czwartkowych słodkości zajmują od lat faworki oraz pączki.

Smakołyki pojawiły się na naszych stołach dość późno, około XVII w. Najprawdopodobniej przywędrowały, jak zresztą wiele innych słodyczy, z krajów Dalekiego Wschodu i początkowo robiły karierę głównie w miastach.

Chruściki lub faworki (nazwa zapożyczona z francuskiego, oznaczająca wstążkę, tasiemkę) zadziwiały przybywających do naszego kraju cudzoziemców swoją lekkością, kruchością i niepowtarzalnym smakiem. Obowiązkowo posypuje się je cukrem pudrem.

Dawniejsze pączki były o wiele większe od dzisiejszych, bardzo tłuste i przez to dosyć twarde. W miarę doskonalenia sztuki kulinarnej pączek nabrał lekkości, a pamiętnikarz i historyk Jędrzej Kitowicz opisywał go jako: tak pulchny, tak lekki że ścisnąwszy go w ręku znowu rozciąga się do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go.

Ważnym składnikiem pączka jest nadzienie, którym według nowodworskich mistrzów cukierniczych powinna być najlepsza jakościowo konfitura np. z owocu dzikiej róży. Co ciekawe, na Węgrzech pączki wypieka się bez nadzienia, które podaje się osobno na spodeczku. Spotkać można również pączki mniej typowe, nadziewane słoniną, czy kawałkami golonki.

Długie kolejki po pączki ustawiały się przez cały okres PRL. Dziś przeciętny Kowalski zażywa w Tłusty Czwartek około 3 – 4 pączków. Łącznie zjemy ich ponad 100 milionów.

Dziś więc nie liczmy kalorii. Smacznego !!!

Przysłowia związane z dzisiejszym dniem:

Od Tłustego Czwartku aż do Zmartwychwstania - ścisły post się kłania,
Gdy w Tłusty Czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje,
Powiedział Bartek że dziś Tłusty Czwartek - a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła,
Tłusty czwartek pączkami fetuje a od Popielca ścisły post szykuje

GALERIA

Oceń artykuł (ilość ocen: 258)

99.61%

0.39%

Podobne artykuły

- Unia chce wymieniać informacje
Komisja Europejska zaproponowała wzmocnienie współpracy urzędów pracy w krajach UE, aby lepiej walczyć z bezrobociem. Ma to stworzyć szansę zatrudnienia 26 mln bezrobotnym, bo na obszarze wspólnoty jest jeszcze ok. 1,7 mln wolnych miejsc pracy. ...

- Tragedia w malborskim szpitalu. Kto winny?
Tragedia w sąsiednim powiecie - dokładniej w szpitalu w Malborku. Młoda kobieta urodziła martwe dziecko. Termin porodu był wyznaczony na niedzielę, jednak na oddział udało dostać się jej dopiero następnego dnia. Wiadomo, że przez dwa dni ciężar ...

- Gdański Jarmark Bożonarodzeniowy
Przedmioty z duszą, wigilijne smakołyki, lodowisko dla najmłodszych, gdańskie anioły, Kraina baśni bez waśni - to tylko niektóre atrakcje Gdańskiego Jarmarku Bożonarodzeniowego. Dzieci ucieszy z pewnością przejażdżka Wenecką Karuzelą, P ...

- Płynie polski gaz z łupków
Z odwiertu w pobliżu Lęborka na Pomorzu od ponad miesiąca jest wydobywany gaz łupkowy - informuje rzeczpospolita. To sukces przybliżający Polskę do przemysłowego wydobycia tego surowca. Z informacji „Rz" wynika, że z odwier ...

- Zmiana warty w Gruzji
(felietony) | Tygodnik Solidarność, wt., 11/27/2012 - 10:20 Marek Jan Chodakiewicz W Gruzji nowe władze. To kolejna odsłona politycznej rywalizacji prezydenta Micheila Saakaszwiliego i oligarchy Bidzini Iwaniszwiliego. Na razi ...

Podyskutuj na powyższy temat