Nowy Dwór Gdański - Kulinaria żuławskie - prezentacja książki Artura Wasielewskiego

A A A

Kulinaria żuławskie - prezentacja książki Artura Wasielewskiego

Data publikacji: Poniedziałek, 9 Luty 2015

Zapraszamy na smakowite chwile z książką Artura Wasielewskiego 19 lutego 2015 r. o godz. 18.00 do Sali Dwukolumnowej Żuławskiego Parku Historycznego.

Będzie można podziwiać efekt kilkuletniej pracy nad zbieraniem i opracowywaniem dla współczesnego smakosza przepisów kulinarnych. Niemal po 70-ciu latach kuchnia żuławska wraca do równowagi a my możemy ją dalej świadomie pielęgnować i rozwijać. Czeka Państwa wiele zaskakujących odkryć a przede wszystkim fakt, że kuchnia żuławska ma swoje charakterystyczne cechy.

Niektóre z nich nie będą nam obce, bowiem od zawsze kuchnia żuławskich gospodarzy mieszała się ze smakami, które na te tereny przynosili nowi przybysze – polscy pracownicy sezonowi czy osadnicy przybyli na Żuławy po 1945 roku. W opracowaniu znajdziemy przepisy budzące, szczególne w młodym pokoleniu, grozę np. kiełbasa płuckowa czy zdziwienie np. ślepa zupa rybna czyli nowodworska zupa rybna bez ryb… Równie ciekawe jest odkrycie określenia, którego dawniej używano w regionie, by wyrazić prawdziwie dobrą jakość – mawiano na Żuławach, że coś jest dobre jak kiełbasa mennonicka… Zapraszamy więc Państwa na kiełbasę mennonicką bez kiełbasy - cokolwiek to znaczy. Będą konkursy, gdzie nagrodą będzie książka i zawody w przyprawianiu potraw…

Książka w twardej oprawie. Na 140 stronach znajdziecie państwo 130 zdjęć - archiwalnych, potraw, produktów i regionu. Artur Wasielewski zebrał i opracował przepisy kulinarne, Jerzy Domino przygotował wstęp historyczno - kulturowy, Andrzej Kasperek redagował tekst i opracowywał regionalne historie, Krzysztof Jaworski przygotował część poświęconą wyrobom mlecznym a Marek Opitz wykonał zdjęcia.

Przepisy kulinarne zebrał i opracował – Artur Wasielewski
Wprowadzenie historyczno-kulturowe – dr Jerzy Domino
Redaktor prowadzący – Marek Opitz
Redakcja tekstów, korekta i konsultacja regionalna – Andrzej Kasperek
Stylizacja i zdjęcia potraw – Marek Opitz
Wykonanie potraw – Artur Wasielewski, Jacek Opitz, Marek Opitz,
Potrawy ukraińskie – Halina Panius
Współpraca – Ewa Wasielewska, Dariusz Brzozowski
Zdjęcia archiwalne z archiwum Klubu Nowodworskiego oraz kolekcji Szymona Kleina
Rekwizyty użyte do zdjęć pochodzą z kolekcji Ewy i Artura Wasielewskich,
Beaty i Dariusza Brzozowskich, Muzeum Żuławskiego, Marka Opitza.

Zdjęcia potraw wykonano w żuławskich domach podcieniowych w Orłowie i Żelichowie/Cyganku.

Oceń artykuł (ilość ocen: 0)

0.00%

Podobne artykuły

- Tam, gdzie początek Żuław - wycieczka autokarowa
W dniu 30.05.15 r. odbędzie się kolejna autokarowa wycieczka z cyklu ''Zwiedzamy Żuławy''. Tym razem Stowarzyszenie ''Kochamy Żuławy'' zaprasza do Gminy Miłoradz oraz do pobliskiej Białej Góry. 30.05.15 r., sobota, godzina 09:00 W program ...

- Zapraszamy do redagowania Kalendarza Żuławskiego
Zapraszamy do redagowania Kalendarza Żuławskiego www.kalendarzzulawski.pl . Kalendarz to strona internetowa gdzie w jednym miejscu pojawiać się będą informacje o wydarzeniach kulturalnych, turystycznych, gospodarczych i sportow ...

- Sztutowo - Między interpretacją a kreacją.
W dniach 7-8 maja 2015 r. w Muzeum Stutthof odbędzie się konferencja naukowa ''Między interpretacją a kreacją. Negocjowanie znaczeń w (nie)miejscach (nie)pamięci''. Organizatorami konferencji, współfinansowanej przez Ministerstwo Nauki i S ...

- O przeszłości Nowego Dworu Gdańskiego i okolic - Wykład
Jak wyglądało miasto w 1798 roku? Dlaczego Żuławy to kraina mlekiem płynąca? Jakie były najpopularniejsze sery produkowane na Żuławach? Wykład ''Z przeszłości Nowego Dworu Gdańskiego i okolic. Dwa przyczynki do dziejów stolicy Delty Wisły” wygłosz ...

- Panowanie krzyżackie
Czasy panowania krzyżackiego były dla przyszłości Żuław okresem zasadniczym. Zakon Szpitala Najświętszej Marii Panny Domu Niemieckiego w Jerozolimie powstał na przełomie lat 1189-1190 w Palestynie. Na teren polskiej Ziemi Chełmińskiej oraz Prus ...

Podyskutuj na powyższy temat