Nowy Dwór Gdański -

A A A

Gęsina na różne sposoby - warsztaty

Data publikacji: Wtorek, 10 Listopad 2015

Listopad to tradycyjny czas uboju gęsi. Ich mięso jest wtedy najsmaczniejsze i otoczone pokaźną warstwą tłuszczu. Żuławskie gęsi cieszyły się znakomitą opinią szczególnie wśród gdańszczan. W okolicach święta św. Marcina organizowali wyprawy do znajomych gospodarzy, aby wybrać najbardziej dorodne okazy. Listopad był również miesiącem rozliczeń z pracownikami sezonowymi, którzy otrzymywali okazałe gęsi jako premia za ciężką pracę. Na warsztatach 21 listopada 2015 roku nauczymy Państwa jak wykorzystać całą gęś według przepisów i przekazów z dawnych lat. Sporządzimy z niej półgęski, smarowidło i zupę. Ponadto skosztujemy upieczoną gęś w piecu chlebowym. Na miejscu stragan ze specjałami z zulawskiesmaki.pl Cena 120 zł od osoby. Zajęcia będą trwać 6 godzin.

Program 6 godzin
10:00 powitanie uczestników, zapoznanie się z domem podcieniowym,
10:20 wprowadzenie historyczne – opowieść o hodowli gęsi i wykorzystaniu ich w żuławskiej kuchni,
11:00 pokaz rozbioru tuszki gęsiej – nic nie może się zmarnować czyli o zastosowaniu każdego kawałka gęsi,
12:00 wspólne przyrządzanie zupy z brukwi na gęsinie i smarowidła żuławskiego, uczestnicy skosztują go z chlebem z pieca chlebowego,
13:30 samodzielne wykonanie półgęsków - po 3 osoby na stanowisko, (marynowanie, formowanie, szycie i wędzenie),
15:00 wędzenie w beczce i kominie domu – teoria i praktyka,
16:00 zakończenie, wręczenie certyfikatów uczestnictwa w warsztatach.

Podczas warsztatów zapewniamy posiłek, trunek regionalny, kawę i herbatę.
Prowadzący Artur Wasielewski – autor książki Kulinaria żuławskie.
O Historii żuławskich kulinariów - Andrzej Kasperek.
Asystenci – kucharze z Cedrowego Dworku, Jacek Opitz.
Gospodarz dbający o podniebienia i komfort uczestników - Marek Opitz.

Na miejscu stragan ze specjałami z zulawskiesmaki.pl
Kosz uczestnictwa - uczestnik warsztatów 120 zł.

zródło: Marek Opitz facebook

Oceń artykuł (ilość ocen: 0)

0.00%

Podobne artykuły

- Co kryją zasypane piwnice - odkrywamy przeszłość miasta.
Jakie tajemnice z przeszłości skrywa architektura miasta, ile w mieście było gorzelni, gdzie pobudowano zamek Loitzów, kiedy w mieście zawalił się most, co można znaleść w zasypanych piwnicach? Grupa miłośników historii Nowego Dworu Gdańskiego oraz ...

- Z wiślanej delty - zaproszenie na prezentację książki.
Zapraszamy na prezentację książki 5 lutego 2016 roku do Żuławskiego Parku Historycznego - Sala Dwukolumnowa 17.30. Spotkanie będzie okazją do spotkania z redaktorem wznowienia Jackiem Borkowiczem i wydawcami z Wydawnictwa Oscar. O książce Księg ...

- Tam, gdzie początek Żuław - wycieczka autokarowa
W dniu 30.05.15 r. odbędzie się kolejna autokarowa wycieczka z cyklu ''Zwiedzamy Żuławy''. Tym razem Stowarzyszenie ''Kochamy Żuławy'' zaprasza do Gminy Miłoradz oraz do pobliskiej Białej Góry. 30.05.15 r., sobota, godzina 09:00 W program ...

- O czym prawi Żuławski Gospodarz?
Na to pytanie mogą odpowiedzieć uczniowie klas II i III Szkoły Podstawowej nr.2 przy ulicy Mickiewicza w NDG. Dzieci przyszły w środę z wizytą do Żuławskiego Parku Historycznego. Od rana ...

- Marynowy – 70 lecie osadnictwa
Obchody jubileuszu 70lecia osadnictwa wsi Marynowy odbyły się w sobotę 6 czerwca 2015r. W uroczystości brał udział m.in. Biskup Diecezji Elbląskiej Jan Styrna. Jednym z punktów uroczystości było odsłonięcie pamiątkowej tablicy na mu ...

Podyskutuj na powyższy temat